Cách sử dụng và chế biến sâm tươi Hàn Quốc

Cách sử dụng:

Có rất nhiều cách sử dụng Nhan Sam tươi, 2 cách hấp thụ nhanh và tốt nhất là: cách dùng tốt nhất là lấy sâm tươi thái lát rồi ngâm chung với mật ong, mỗi bữa ăn một ít. Cách thứ hai là cho 1 ít nhân sâm tươi vào máy xay sinh tố xay cùng sữa tươi, uống mỗi ngày.

Cách chế biến:

1. Ngâm rượu:

 

- Dùng bàn chải đánh răng và nước chà sạch đất bám trên củ sâm, loại bỏ cuống khô, những chỗ bị hư rồi dùng nước sạch rửa lại 3 lần, xong rồi thì để ráo nước rồi dùng rượu rửa lại để ráo, rồi cho vô bình thủy tinh trong ngâm với rượu. Ngâm càng sớm càng tốt vì sâm tươi không để lâu được, để tối đa khoảng từ 1 tháng hay 3 tuần ở ngăn mát tủ lạnh.

 

2.  Phơi khô hoặc sấy khô :

 

 

– Đầu tiên là rửa sạch sâm.

-  Nếu muốn bảo quản được lâu, trước hết phải làm khô bằng cách rang hoặc sấy ở nhiệt độ 60 đến 80 (khoảng 40 phút đến 1 giờ) rồi cho vào bình để bảo quản. Sau đó, kiểm tra thường kỳ 15 hay 20 ngày, nếu thấy ẩm (lắc kêu không ròn) phải thay chất hút ẩm mới hoặc làm khô trở lại chất hút ẩm (có thể rang gạo đến vàng làm chất hút ẩm).

- Cách bảo quản này có nhược điểm là khi quên kiểm tra, quên thay chất hút ẩm thì sâm sẽ bị mốc mọt. 

 

3. Tẩm mật ong:

 

- Rửa sạch

- Thái nhỏ Nhân sâm thành từng miếng: nhỏ nhất khoảng 1 gam, to nhất khoảng 3 gam. Vì liều dùng nhân sâm từ 1-4 gam/1 lần.

- Xếp các miếng Nhân sâm vào lọ rộng miệng, sạch, khô có nắp đậy kín.

- Đổ mật ong (loại tốt không lẫn nước) ngập miếng sâm rồi đậy nắp lại (phòng kiến gió chui vào).

- Khi cần dùng, lấy kẹp hoặc đũa sạch gắp miếng sâm ra. Làm cách này, có thể để cả năm Nhân sâm cũng không bị hỏng.

Mật ong vừa là chất bảo quản chống mốc, mọt vừa giữ cho Nhân sâm không bị biến chất do độ ẩm của không khí, lại vừa là thuốc bổ. Người bệnh tiểu đường cũng dùng được mật ong với liều không quá 10 gam mật ong/lần.